產(chǎn)品展廳
|
油豆泡食品級 油豆泡/復(fù)配膨松劑
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥25 /公斤
- 25-1000￥23 /公斤
- ≥1000￥20 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2020-11-23
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 改良劑 |
| 貨號 | 食品級 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
油豆泡食品級 油豆泡/復(fù)配膨松劑
功能作用，采用本品加工制作的油炸豆腐泡、油炸豆腐串、油炸互腐片、油炸奧互腐等豆類制品膩松個(gè)大、形態(tài)飽滿、不
塌陷、色澤金黃、出品率高。
使用限量。150k(以，干互計(jì)算)。油炸豆腐泡、油炸互腐串.油炸互腐片等豆類制品參考用量: 25/k(干互計(jì)算)。
油炸臭豆腐參考用量: 5-15g/kg(以干豆計(jì)算)。
油炸互席泡問題解決。1.油炸不蓬松:加-3%面粉或糯米粉(以豆?jié){計(jì)算) :先將豆腐壞放入20C油鍋張發(fā)起個(gè)或用
80C熱水泡→會(huì)再炸: 互腐太老，可以控制10千豆出35斤左右互腐坯:成型油炸溫度控制，嫩豆腐油過155 160度0工，
老互腐油溫145-150C油少，放入互腐坯太多: 要不停翻動(dòng)。2.博裂:豆腐坯大嫩:點(diǎn)漿溫度大高. 3.耗油:太老或大
撮。4端陷收縮:沒炸透，油炸7-8分鐘，取幾個(gè)撈出觀察，不塌陷為佳:加點(diǎn)面粉或糯米粉。5.硬殼。油溫高， 撈出豆，
席坯，用80C熱水浸泡使豆腐坯發(fā)軟，再炸。6.不凝固，增加凝固劑用量。7,色澤不黃，用大互油炸，或互漿加點(diǎn)白糖。
