批發(fā)供應(yīng) 蔗糖脂肪酸酯 食品級(jí) 乳化劑 蔗糖脂肪酸脂乳化劑

脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯，簡(jiǎn)稱SE(SUGAR ESTERS)。一種非離子表面活性劑，由蔗糖和脂

肪酸經(jīng)酯化反應(yīng)生成的單質(zhì)或混合物。

白色至黃色的粉末，易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水，但二酯或三酯難溶于水。單酯

含量越高，親水性越強(qiáng)；二酯和三酯含量越多，親油性越強(qiáng)。

根據(jù)蔗糖羥基的酯化數(shù)，可獲得由親油性到親水性不同HLB值的蔗糖脂肪酸酯系列產(chǎn)品。

具有表面活性，能降低表面張力，同時(shí)有良好的乳化、分散增溶、潤(rùn)滑、滲透、起泡、黏

度調(diào)節(jié)性能。有旋光性。在酸性或堿性時(shí)加熱可被皂化。

乳化劑，亦可作保鮮劑。用于肉制品、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、糖果等。根據(jù)我國(guó)

《食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

（GB2760-1996）中規(guī)定：蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋

保鮮、冰淇淋、糖果、面包，1.5g/kg；乳化天然色素，10.0g/kg