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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 25-200￥68 /公斤
- ≥200￥66 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢廠家
- 發(fā)布日期： 2020-07-15
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
供應(yīng)食品級(jí) L-抗壞血酸鈣 維生素c鈣 抗壞血酸鈉 抗壞血酸 原料
維生素C鈣 抗壞血酸鈣
簡介拼音名：Weishengsu C Gai
英文名：Calcium Ascorbate
C12H14CaO12.2H2O 426.35
該品為L-抗血酸鈣二水合物。含C12H14CaO12.2H2O不得少于98.0%。
性狀該品為白色到淡黃色結(jié)晶性粉末；無臭。
該品在水中溶解，在乙醇中微溶，在乙醚中不溶。
比旋度 取該品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中含0.10g的溶液，
依法測定（附錄Ⅵ E），比旋度應(yīng)為+95.0°到+97.0°。抗壞血酸鈣白色到淺
黃色結(jié)晶性粉末，無臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。10%水溶液的pH
值為6.8~7.4。
作用
可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，作為抗氧劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等。
用于保鮮食物，防止蛋白質(zhì)變質(zhì)
魚和肉類等新鮮食物，蛋白質(zhì)變質(zhì)會(huì)影響食物新鮮感和味道，因此在運(yùn)輸和儲(chǔ)存
過程中要防止蛋白質(zhì)變質(zhì)。電冰箱可以保鮮食物，但對(duì)防蛋白質(zhì)變質(zhì)效果不佳。
而含Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物，如魚及肉類所含蛋白質(zhì)變質(zhì)，且它的防
變質(zhì)及保持鮮感作用不受接觸方法限制，如鋪散開或噴灑在食品上，或?qū)⑹澄锝?/span>
在化學(xué)劑溶液內(nèi)均可，也可同時(shí)把冰等冷凍劑放入溶液，使用起來非常方便。例
如，伊藤正次等人發(fā)明了一種化學(xué)劑，其有效成分包含酸鹽或焙酸鹽，抗壞血酸
或抗壞血酸鈣。它們按照Saito等人的Bulletin Japanese Society of Fish ,24,749
-750(1959)的方法，以魚的新鮮度來判斷常數(shù)為K，測定K值作為防
止蛋白質(zhì)變質(zhì)的效時(shí)指數(shù)。K值代表了蛋白質(zhì)變質(zhì)程度，K值越小，變質(zhì)程度越輕，
食物也越新鮮。
