產(chǎn)品展廳
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現(xiàn)貨供應(yīng) TG酶 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶 肉制品 豆制品用酶制劑 直銷
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 價(jià)格： ￥160/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-07-14
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 見包裝 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 1％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 見包裝 |
| 酶活力 | 80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99.9％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
現(xiàn)貨供應(yīng) TG酶 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶 肉制品 豆制品用酶制劑 廠家直銷
3、有助于形成耐熱、耐水性的膜
經(jīng)谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶交聯(lián)過的酪蛋白脫水后，可以得到不溶于水的薄膜；這種薄膜能
夠被胰凝乳蛋白酶分解，因而是一種可食用的膜，能夠用作食品包裝材料
4、可用于包埋脂類或脂溶性物質(zhì)
5、提高食品的彈性和持水能力
二、【千葉豆腐行業(yè)現(xiàn)狀】
目前千葉豆腐制作時(shí)多采用化學(xué)類的添加劑，做出來的豆腐韌性差，沒有脆性，口
感粗糙。而內(nèi)酯豆腐多采用鹵水、石膏等做為凝固劑，做出來的豆腐口感粗造，容易
出水及保質(zhì)期差等缺點(diǎn)。
