產品展廳
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供應 木聚糖酶 食品級 食品級 面粉改良 量大從優
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-15￥600 /公斤
- ≥15￥590 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產地：中國 武漢
- 發布日期： 2020-07-11
- 更新日期： 2024-01-09
產品詳請
| 產品規格 | 食品級植酸酶 |
| CAS | 37288-11-2 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.003％ |
| 型號 | 食品級植酸酶 |
| 包裝規格 | 見包裝 |
| 酶活力 | 60萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
供應 木聚糖酶 食品級 食品級 面粉改良 量大從優
在釀酒行業中的應用
在我國，釀酒行業對國民經濟的發展有著不可忽視的作用。釀酒的原料中含有較多的木
聚糖、β-葡聚糖，從而造成麥汁過濾困難、啤酒渾濁等問題。通過木聚糖酶在啤酒釀造過程
中的使用，可使啤酒澄清，降低生產成本。木聚糖酶在釀酒工業中的要求首先是要能夠耐酸
性，以適應實際的生產條件，其次該酶應該有較好的底物水解針對性，能夠快而有效地分解
谷物細胞壁中的木聚糖，從而加快其它淀粉酶的作用，再次就是木聚糖酶的產率要高，這樣
才能夠有經濟上的可行性來將耐酸性木聚糖酶應用于釀酒行業中。在燒酒、清酒的釀造中應
用木聚糖酶有助于提高發酵效率，增加酒精產量。基于成本的考慮，至今為止，尚未見到有
工業化使用木聚糖酶于酒類的釀造過程中，但是在葡萄酒和日本大麥燒酒的生產中，己經有
了木聚糖酶的應用研究，并且取得了比較好的結果。
