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食品級木瓜蛋白酶 酶制劑 10萬酶活力 10萬u/g 1kg 量大從優
- 品牌：萬榮
- 產地：中國 武漢
- 價格： ￥350/公斤
- 發布日期： 2020-06-24
- 更新日期： 2024-01-09
產品詳請
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 9001-73-4 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.1％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25/公斤 |
| 酶活力 | 80萬 |
| 有效物質含量 | 99.9％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 木瓜蛋白酶 |
| 重金屬 | 0% |
食品級木瓜蛋白酶 酶制劑 10萬酶活力 10萬u/g 1kg 量大從優
木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環境下均能分解蛋白質的蛋白酶。它的
外觀為白色至淺黃色的粉末，微有吸濕性。酪蛋白被木瓜蛋白酶降解生成的酪
氨酸在紫外光區 275nm 處有吸收峰。木瓜蛋白酶（Papain）簡稱木瓜酶，又
稱為木瓜酵素。是利用未成熟的番木瓜（Carica papaya）果實中的乳汁，采用
現代生物工程技術提煉而成的天然生物酶制品。它是一種含巰基(-SH)肽鏈內切
酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對動植物蛋白、多肽、酯
、酰胺等有較強的水解能力，同時，還具有合成功能，能把蛋白水解物合成為
類蛋白質。溶于水和甘油，水溶液無色或淡黃色，有時呈乳白色；幾乎不溶于
乙醇、氯仿和乙醚等有機溶劑。適合PH值6～7(一般3～9.5皆可)，在中性或偏
酸性時亦有作用，等電點（pI)為8.75；適合溫度55～65℃(一般10～85℃皆可)
，耐熱性強，在90℃時也不會完全失活；受氧化劑抑制，還原性物質激活。木
瓜蛋白酶由212個氨基酸殘基組成，當用氨基肽酶從N末端水解掉分子中的2/3肽
鏈后，剩下的1/3肽鏈仍保持99%的活性，說明木瓜蛋白酶的生物活性集中表現
在C末端的少數氨基酸殘基及其所構成的空間結構區域。
