產(chǎn)品展廳
|
現(xiàn)貨供應(yīng)食品級 溶菌酶 高效防腐劑 保鮮劑 含量99% 溶菌酶
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 價格： ￥140/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-06-24
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 見包裝 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 1％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 見包裝 |
| 酶活力 | 80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99.9％ |
| 是否進口 | 否 |
現(xiàn)貨供應(yīng)食品級 溶菌酶 高效防腐劑 保鮮劑 含量99% 溶菌酶
溶菌酶是一種糖苷水解酶，由18種129個氨基酸殘基組成，具有4個S-S鍵，分子量為14
307，專門作用于微生物細胞壁的水解酶。
產(chǎn)品特點：
1、溶菌酶是一種蛋白質(zhì)，對pH值變化較穩(wěn)定，酸性條件下對熱穩(wěn)定。
1）溶菌酶是很穩(wěn)定的蛋白質(zhì)，有較強的抗熱性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的最耐熱的
酶；
（2）溶菌酶不會因為有機溶劑的處理而失活，當(dāng)轉(zhuǎn)移到水溶液中時，溶菌酶的活力可全
部恢復(fù)；
（3）溶菌酶可被冷凍或干燥處理，且活力穩(wěn)定；
（4）溶菌酶適宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐；
（5）溶菌酶生產(chǎn)成本較低；
（6）溶菌酶的*譜較廣，不僅局限于G+ 菌，對部分G- 菌也有抑制效果；
（7）溶菌酶作為防腐劑安全性高。溶菌酶是一種天然蛋白質(zhì)，1992年FAO/WTO 的食
品添加劑協(xié)會已經(jīng)認(rèn)定溶菌酶在食品中應(yīng)用是安全的。
