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| 主要用途 | 食品 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 見包裝 |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 保質期 | 12個月 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 石藥VC |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 石藥VC |
熱銷 廠家批發 品質款 石藥VC 特價 閃電發貨 貨源充足
主要用途：營養增補劑；抗氧化劑；護色劑等
中文名稱：維生素C (L-抗壞血酸、抗壞血酸)
含量：99.5%
英文名稱：vitamin C
其他名稱：抗壞血酸(ascorbic acid)
CAS號：50-81-7
分子式：C6H8O6
相對分子質量：176.12
物質性質：酸性，具有較強的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化，為己
糖衍生物。
性狀:白 色至淺黃色晶體或結晶性粉末。無臭。有酸味。易分解，露置日光下色漸變深。閃點99℃ 。
熔點187-192℃。受光照則逐漸變褐，干燥狀態下在空氣中相當穩定，但在空氣存在下于溶液中則迅
速變質，pH值3.4-4.5時較穩定。本品1g溶 于約5ml水和30ml乙醇。0.5%水溶液PH=3，5%時pH=2。
不溶于氯仿、乙醚、非揮發性油脂和苯。呈強還原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加 于啤酒、果汁
等食品中可用作抗氧化劑。
面粉中添加維生素c能增加面團吸水率和形成時間，降低面團弱化度，增加面團拉伸面積、拉伸阻力和
拉伸比值，降低面團延伸性；其最適添加范圍為（120-160）×10￣6. 專業只用面粉改良劑用的維生素
C，目數100目。有現貨。
用途：營 養增補劑；抗氧化劑；護色劑；面粉處理劑?？捎糜诠?，飲液及其乳飲料，水果罐頭，夾
心硬糖，嬰幼兒食品，高鐵谷類及其制品，乳粉，膠基糖果，豆奶粉、豆 粉，果凍，硬糖，碳酸飲料
果汁（味）型飲料，乳酸，孕產婦配方奶粉，學齡前兒童配方粉。啤酒，發酵面制品，碳酸飲料，茶飲
料，果汁飲料，豆奶飲料、糖 果。**、*、*、*等。能增強對傳染病的抵
抗力。
限量：一、2760-2011作為抗氧化劑）：小麥粉 0.2g/kg；濃縮果蔬汁（漿）按生產需要適量使用；去
皮或預切的鮮水果5.0（*公告2010-10-21）；去皮、切塊或切絲的蔬菜5.0（*公告2010-10-
21）。
二、 1.GB2760-2002（h/kg）：啤酒0.04；發酵面制品0.2；碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料
，0.5；乳粉0.3~1.0；糖果 1.5（糖果用香料中）；膠基糖果0.63~1.26；豆奶粉、豆粉，0.4~0.7；果
凍，0.12~0.24；硬糖2~6；即食早餐谷類食品 0.3~0.75；可可粉及其他口味營養型固體飲料1~1.25
（相應營養型乳飲料按稀釋倍數降低使用量）。
2.GB14880-94（mg/kg）：果泥50~100；飲料120~240；水果罐頭200~400；夾心糖果2000~600
0；嬰幼兒食品300~500；高鐵谷類及其制品800~1000。
3.EEC，1990：葡萄酒150mg/L。
4.FAO/WHO，1984（mg /kg）：肉湯、羹，1000；速凍桃子、黑加侖子果醬，750；熱帶水果色拉
罐頭700；桃子罐頭550；水果雞尾酒、咸牛肉、嬰兒食品罐頭、果醬、果 凍、午餐肉、熟肉末、熟豬
肩肉、熟洋火腿、嬰兒及兒童谷物制品，500；葡萄汁、濃縮葡萄汁（僅用物理方法防腐者），400；
餐用油橄欖200；蘋果沙司 罐頭150；速凍法式炸土豆100；杏、桃及帶肉果汁飲料、濃縮蘋果汁、濃
縮菠蘿汁等（僅用物理方法防腐者）、速凍草莓、蘑菇或蘆筍罐頭、速凍蝦或對蝦， 按正常生產需要
（GMP）。
5.FEMA（mg/kg）：軟飲料130；冷飲0.8~250；糖果4.0~6000，焙烤制品1~500；水果沙司280
~380，肉類0.49~470。
三、GB 14880-2012（營養強化劑）單位mg/kg：風味發酵乳120-240；調制乳粉（兒童用乳粉和孕產
婦用乳粉除外）300-1000；調制乳粉 （僅限兒童用乳粉）140-800；調制乳粉（僅限孕產婦用乳粉）
1000-1600；水果罐頭200-400；果泥50-100；豆漿、豆漿粉 400-700；膠基糖果630-13000；除膠基
糖果以外的其他糖果1000-6000；即食谷物，包括輾軋燕麥 （片）300-750；果蔬汁（肉）飲料（包括
發酵型產品等）250-500；含乳飲料120-240；水基調味飲料250-500；固體飲料類 1000-2250；果凍1
20-240.
四、中國臺灣衛生署，2010-5-11（至2012-1-20來改變）1-4項為作為營養素使用；包括其同系物：抗
壞血酸鎂（Magnesium ascorbate）；抗壞血酸鉀（Potassium ascorbate）等。
1、形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品，在每日食用中，其維生素C之總含量不得高于
1000mg。
2、其他一般食品，在每日食用量或每300g食品（未標示每日食用量者）中，其維生素C總含量不得高
于150mg。
3、嬰兒（輔助）食品，在每日使用量或300g食品（未標示每日食用量者）中，其維生素C含量不得高
于60mg。
4、限于補充食品中不足之營養素時使用。
5、可用于各類食品；用量以抗壞血酸計為1.3g/kg一下（限于為抗氧化劑）。
