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焦糖色素是人類使用歷史悠久的shi用色素之一，也是目前人們使用的shipin添加劑中用量*的一種。色率高，著色能力強，體現發酵醬油特有的紅褐色，紅潤、亮麗。 粘度適中，溶解性好，耐鹽度高，品質穩定。它廣泛用于醬油、食醋、 料酒、醬鹵、腌制制品 、烘制食品、糖果、藥品、碳酸飲料及非碳酸飲料等，并能有效提高產品品質。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2—5%。

焦糖色素保質期：1年

焦糖色素保存期：2年

焦糖色素產品特性及儲存條件：該產品易吸潮，無請開袋即用并與陰涼干燥處存放。

焦糖色素主要成分：糖的高聚物

焦糖色素使用范圍及使用量：用于糖果、餅干、雪糕、冰淇淋、調味料及各種不宜使用液體焦糖的食品的著色，按生產需要適量添加。

焦糖色素使用方法：自低用量起逐步調制理想色度。