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麥芽糖醇的功效和作用
- 起訂量 (盒)價格
- 1-25￥25 /盒
- ≥25￥20 /盒
- 品牌：萬榮
- 產地：中國 武漢
- 發(fā)布日期： 2016-10-10
- 更新日期： 2024-01-09
產品詳請
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | 585-88-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
麥芽糖醇可按生產需要適量用于雪糕、冰棍、糕點、果汁（味）型飲料、餅干、面包、醬菜和糖果；用于果汁（味）型飲料，按稀釋倍數(shù)的80%加入[3] 。 （2）用于糖果、巧克力生產
含有麥芽糖醇的蛋糕 由于麥芽糖醇的風味口感好，具有良好的保濕性和非結晶性，可用來制造各種糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等?，F(xiàn)例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表二。 （3）在果汁飲料中的應用 麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。 （4）在冷凍食品中的應用 冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。 麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產需要確定用量。
用途一：是一種性能獨特的低熱值甜味劑。具有良好的保濕和高黏度作用，保濕作用比山梨醇甚至甘油還要好。我國規(guī)定可用于糕點、餅干、面包、雪糕、冰棍、飲料、糖果和醬菜，按生產需要適量使用。
用途二：作為低熱量的糖類甜味劑。因屬非發(fā)酵性糖，可作為*甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質改良劑。兼有*。
用途三：甜味劑；濕潤劑；穩(wěn)定劑；組織改進劑；填充劑。
用途四：我國規(guī)定可作為冷飲類、糕點、濃縮果汁、餅干、面包、醬菜類及糖果的甜味劑，用量視“正常生產需要”而定。作為低熱量的糖類甜味劑，因屬非發(fā)酵性糖，可作為*甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質改良劑。兼有*。
用途五：作為甜味劑添加無糖糖果，有良好的保濕性能，用于食品調整和保持水分。
