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吸附病原

酵母細胞壁多糖能吸附病原菌的主要機理是: 甘露聚糖能干擾病原菌的定殖, 從而降低動物病原微生物數量如沙門氏菌和大腸桿菌的數量。中的病原菌(大腸桿菌、沙門氏菌、梭狀芽孢桿菌等) 細胞表面或絨毛上具有一種蛋白質物質(類丁質結構) , 通過識別動物腸壁細胞上的特異性, 而與之糖類結合, 在腸壁上定殖生長, 引起的發生。酵母細胞壁所含的甘露聚糖與病原菌在腸壁上的受體非常相似, 并與類丁質有很強的結合能力。因此, 甘露聚糖可競爭性地與病原菌結合。酵母細胞壁物質具有耐酸解的特征, 可以完好地通過而不受、消化酶等的破壞降解, 所以能攜帶病原菌通過排出到體外, 由此而有效地減少了的發生。酵母細胞壁對霉菌毒素也有很強吸附作用,能有效抵抗其毒性。研究還發現, 若對甘露聚糖進行一定的修飾, 其結合黃曲霉毒素、玉米赤霉菌毒素等霉菌毒素的能力將會進一步提高。因此, 酵母細胞壁中的甘露聚糖被人們稱作新型吸附劑, 具有廣泛的應用價值。

抗

酵母細胞壁中的多糖物質有抗的作用是因為它能刺激體內網狀內皮系統產生大量的。啤酒酵母多糖呈現的與酵母多糖活化機體有直接關系。因為, 酵母多糖在同混合接種給小鼠時, 表現出強烈的抗效果, 可是當加入封阻劑—硅粉后抑瘤作用下降, 乃至于消失。這一情況說明, 啤酒酵母多糖是的激活劑, 它的是通過機體來實現的。殺傷需經激活過程, 受激活通過吞噬作用或細胞毒作用攻擊。被吞噬后, 被釋放的溶酶體酶破壞或者是釋放毒性因子殺傷與之接種的。

減輕輻射

酵母聚糖能減輕受照動物的輻射損傷。對酵母甘露聚糖對812Gy60 Coγ - 射線輻照小鼠的輻射防護作用進行研究, 發現鼠的存活率、成活天數、40天體重的動態變化, 外同血WBC、RBC及PLT及脾指數等的數值差異上, 均顯示出酵母甘露聚糖對60Coγ- 射線輻射損傷有。通過這些研究, 甘露聚糖溶液研制成為輻射損傷保護輔助藥物有了實驗依據。甘露聚糖制劑的生產也有了重要參數。

研究發現酵母多糖具有明顯的Ⅲ型、埃可6型、柯薩奇A16, B3, 新型71型、水泡性、腺Ⅲ型、單純Ⅰ, Ⅱ型的活性。其作用機制是: 酵母多糖不僅有能接滅活作用, 而且對細胞內外的都有。

許多學者已經證實, 酵母多糖無毒無誘變性, 能明顯作用。酵母細胞壁含有大量的β— 1 —3 —D葡聚糖和甘露聚糖, 對細菌、真菌和引起的以及運輸、轉群、接種、氣候等引起的應激反應產生力 。研究發現甘露聚糖具有激活應答的作用。酵母多糖能增強增紅黏附能力。硫酸酯化處理后的酵母甘露聚糖的功能提高。研究表明酵母多糖被脂質體包封后, 其作用表現突出, 強烈被激活。