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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥150 /公斤
- 25-1000￥145 /公斤
- ≥1000￥130 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-10
- 更新日期： 2025-04-21
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25kg |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 型號 | 食品級 |
| 重金屬 | 0.0001% |
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400485 |
| CAS | 9025-56-3 |
| 砷含量 | 0.0001％ |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 6千 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99.9％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
半纖維素酶（Xylanase）是一類能夠水解半纖維素中β-1,4-糖苷鍵的酶，主要用于降解半纖維素中的木聚糖（xylan）。木聚糖是植物細胞壁的重要組成部分，特別是在禾本科植物（如玉米、小麥、稻米）中含量豐富。半纖維素酶通過催化木聚糖分解為木糖（xylose）等寡糖，具有廣泛的工業(yè)應(yīng)用。
1. 半纖維素酶的種類與來源
半纖維素酶包括多種不同類型的酶，如內(nèi)切半纖維素酶、外切半纖維素酶和β-半纖維素酶等。不同類型的半纖維素酶在降解木聚糖和其他半纖維素成分時發(fā)揮著不同的作用。
內(nèi)切半纖維素酶（Endo-xylanase）：它通過內(nèi)切方式在木聚糖鏈中隨機切斷糖苷鍵，生成木糖寡糖。
外切半纖維素酶（Exo-xylanase）：外切酶則通過切割木聚糖鏈的末端，逐步釋放單一的木糖分子。
β-半纖維素酶（β-xylosidase）：該酶可以進一步水解由內(nèi)切半纖維素酶生成的木糖寡糖，將其分解為單一的木糖分子。
這些半纖維素酶的來源多種多樣，主要包括真菌（如白腐菌、曲霉屬等）、細菌（如芽孢桿菌屬、鏈霉菌屬等）以及某些植物等。
2. 半纖維素酶的作用機理
半纖維素酶的作用機制基于它們能夠識別和水解半纖維素中的β-1,4糖苷鍵。木聚糖是一種由β-D-木糖（xylose）單元通過β-1,4糖苷鍵連接而成的多糖，半纖維素酶能夠通過水解這些糖苷鍵，分解木聚糖為較短的寡糖、木糖等產(chǎn)物，從而釋放出更多的可用糖分，便于進一步的加工或利用。
3. 半纖維素酶的應(yīng)用
(1) 食品工業(yè)：
提高飼料消化性：半纖維素酶可以用于動物飼料加工中，尤其是在禽畜飼料中，幫助提高飼料的消化率。通過分解飼料中的半纖維素成分，半纖維素酶能夠增加營養(yǎng)成分的可用性，改善動物的生長表現(xiàn)。
面包和烘焙食品：在面包生產(chǎn)過程中，半纖維素酶可以增強面團的發(fā)酵性，提高面包的膨松性和質(zhì)地，同時改善其口感和保質(zhì)期。
果蔬加工：在果蔬的加工過程中，半纖維素酶可用于軟化果蔬，減少纖維素含量，提升果汁和果泥的產(chǎn)率，改善其口感。
半纖維素酶是一種復合酶系，包含木聚糖酶、聚乳糖酶等。對半纖維素酶的研究早在60年代就已經(jīng)開始，已經(jīng)從不同來源的微生物中分離到大量的不同類型、不同功能的半纖維酶。
半纖維素酶可做酶制劑，主要用于谷類和蔬菜加工，與果膠酶合用可使柑橘類果汁澄清；用以處理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；處理大豆，可提高其可消化性。
近白色至淺灰色無定型粉末或淺灰至深棕色液體。作為商品可含有食品級稀釋劑、載體、穩(wěn)定劑和防腐劑。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
能將構(gòu)成植物細胞膜的多糖類(纖維素和果膠物質(zhì)除外)加水分解的各種酶的總稱。主要作用為使槐豆膠和古柯豆膠之類多糖中的β-1，4-葡聚糖鍵水解而成p糊精。由三種黑曲菌所制得的半纖維素酶，最適pH值為3.0、5.0和5.5；在30℃下維持24h活性仍為的pH值范圍分別為3.5～10，2.5～6，4～7；在pH5.6下維持15min活性仍為的溫度分別為50~C：、60℃、70℃。
