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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥230 /公斤
- 25-1000￥220 /公斤
- ≥1000￥200 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-03
- 更新日期： 2025-04-24
| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400485 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 豌豆肽 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
豌豆肽（Pea Protein Peptides）是從豌豆蛋白中提取的小分子肽，具有良好的生物活性，廣泛應(yīng)用于食品、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和醫(yī)藥領(lǐng)域。豌豆肽來(lái)源于豌豆（Pisum sativum），是一種植物來(lái)源的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，因其優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)特性和生物功能，越來(lái)越受到消費(fèi)者的關(guān)注，尤其是在植物基飲食和素食主義日益流行的背景下。
1. 化學(xué)性質(zhì)
豌豆肽是由豌豆蛋白水解而成的小分子肽，通常由2至20個(gè)氨基酸組成。這些肽通常具有較小的分子量，因而更容易被人體吸收。水解豌豆蛋白時(shí)，可以通過(guò)酶促反應(yīng)將大分子蛋白質(zhì)降解成多種小肽和氨基酸，這些肽在人體中發(fā)揮多種生理作用。
2. 來(lái)源
豌豆肽是從豌豆中的蛋白質(zhì)提取并通過(guò)水解處理得到的。豌豆本身是一種植物蛋白質(zhì)來(lái)源，富含氨基酸（如賴氨酸、蘇氨酸、精氨酸等），并且不含過(guò)敏原（如乳制品和大豆蛋白的過(guò)敏源），因此豌豆肽成為植物基蛋白的一種理想選擇。
食用
鮮嫩的莖稍、豆莢、青豆是倍受歡迎的淡季蔬菜。干豌豆的加工精細(xì)磨粉，選用光滑圓粒豌豆做原料，采用特定機(jī)結(jié)合工藝將豌豆粒的種皮、子葉和胚芽三部分分離，然后分別磨粉，得到食用纖維粉、子葉粉和胚芽粉。種皮部分磨成的食用纖維粉可用做面包或營(yíng)養(yǎng)食品中食用纖維的添加劑，改善食品膨松性，促進(jìn)人體消化功能。子葉粉和胚芽粉在制作食品、保健食品和風(fēng)味食品方面用途很廣，既是常用的天然乳化劑，又是賴氨酸增強(qiáng)劑。另外，干豌豆還可以提取豌豆?jié)饪s蛋白，豌豆蛋白粉可做面包等食品的增強(qiáng)劑，提高其蛋白質(zhì)含量和生物價(jià)，還可制作粉絲，發(fā)豌豆苗等。青豌豆和食莢豌豆的加工可制作罐頭、脫水、速凍。其中速凍青豌豆和食莢豌豆是歐美和東南亞國(guó)家普遍食用的豆類蔬菜。豌豆小食品的制作豌豆黃、豌豆糕類食品，特點(diǎn)是香甜可口，益脾胃，祛毒。豌豆食品具有清熱、、的，特別是對(duì)和產(chǎn)后的有奇特藥效。也可制作烙炸類休閑食品。
