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L-組氨酸鹽酸鹽（L-Histidine Hydrochloride）是L-組氨酸的鹽酸鹽形式，屬于人體所需的天然氨基酸類物質，是一種常見的生物化工原料。由于其良好的水溶性和穩定性，在食品、醫藥及生物研究領域具有重要應用價值。

化學結構與基本性質

L-組氨酸鹽酸鹽是在L-組氨酸的基礎上與鹽酸形成的結晶性鹽類化合物，具有優良的化學穩定性。

• 化學名稱：L-組氨酸鹽酸鹽一水合物

• 分子式：C6H9N3O2·HCl·H2O

• 分子量：209.63 g/mol

• 外觀：白色或類白色結晶性粉末

• 氣味與味道：微有特征性氣味，味微苦

• 溶解性：易溶于水，不溶于乙醇和醚

來源與制備

L-組氨酸鹽酸鹽主要通過發酵法獲得L-組氨酸，再經純化與鹽酸反應后結晶形成鹽酸鹽成品。該方法環保、安全，符合食品和藥品級別生產要求。

應用背景

L-組氨酸鹽酸鹽因其良好的水溶性和可控性，在多個領域具有廣泛應用價值：

• 食品工業：可作為食品添加劑原料，配合其他氨基酸用于營養強化；

• 醫藥行業：作為氨基酸注射液和口服制劑的組成部分；

• 生化研究：用作實驗試劑，在細胞培養及蛋白質研究中廣泛使用；

• 動物營養：用于飼料中，補充氨基酸種類，提高配方平衡性。

中文名：L-組氨酸鹽酸鹽

外文名：L-histidine dihydrochloride

CAS號：1007-42-7;645-35-2

分子式：C6H10ClN3O2

分子量：191.62

EINECS號：213-754-2;211-438-9

化學性質：白色結晶狀物質；易溶于水，水溶液呈酸性，不溶于乙醇、乙醚和氯仿；分解點為245℃；比旋光度[α]20D+47.6°(0.5-2mg/ml，H2O中)；[α]25D+8.5°(0.5-2 mg/ml，6 mol/L HCl)。

產品用途：用于生化研究，醫藥上用作及、主、心功能不全等，也可用于消化的輔助。用作醫藥原料及食品添加劑。

氨基酸類藥，氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的主要成分；用于消化的輔助。、主、心功能不全等；營養增補劑，人體內合成速度較慢，為準氨基酸，可用于強化嬰幼兒食品，外科手食品。