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食品級 DL-蘋果酸 武漢萬榮 庫存充足 現貨直銷
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥25 /公斤
- 25-1000￥23 /公斤
- ≥1000￥18 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產地：中國 湖北武漢
- 發布日期： 2021-07-29
- 更新日期： 2025-06-03
產品詳請
| 主要用途 | 酸度調節劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| 生產許可證編號 | SC12063701400485 |
| CAS | 6915-15-7 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
DL-蘋果酸是一種有機二元羧酸，是蘋果酸的外消旋體，由D-型和L-型兩種對映異構體等比例組成。它廣泛存在于自然界的果實中，尤其是未成熟的水果中，如蘋果、葡萄等。工業生產的DL-蘋果酸通常為白色結晶性粉末，具有柔和的酸味，是一種重要的食品添加劑和中間化工原料。
一、基本信息
中文名稱：DL-蘋果酸
英文名稱：DL-Malic Acid
化學名稱：2-羥基丁二酸
分子式：C?H?O?
分子量：134.09
CAS號：617-48-1
結構特征：含有兩個羧基和一個羥基，為α-羥基酸類有機化合物
二、理化性質
| 性質 | 描述 |
|---|---|
| 外觀 | 白色結晶或結晶性粉末 |
| 氣味 | 無氣味或略有果酸味 |
| 溶解性 | 易溶于水、乙醇，微溶于醚 |
| 酸味 | 酸度柔和，口感近似天然水果酸 |
| 熔點 | 100–130°C（分解） |
| 穩定性 | 對熱較穩定，但遇高溫或堿性條件易降解 |
DL－蘋果酸是D－蘋果酸和L－蘋果酸的混合物。蘋果酸又名：2－羥基丁二酸，由于分子中有一個不對稱碳原子，有兩種立體異構體。即左旋體（L－蘋果酸）和右旋體（D－蘋果酸）。大自然中，蘋果酸以三種形式存在，即D－蘋果酸、L－蘋果酸和DL－蘋果酸。
蘋果酸在正常情況下穩定，濕度高時有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點 130℃;相對密度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。
食品工業用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩定劑等，也用于制藥。通常認為L -蘋果酸具有重要的生理功能，但是D L-蘋果酸中一半的D 型在生理上無效。
化工行業可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。添加到蟲膠清漆或其它清漆中，可防止漆面結皮，用該種酸生產的聚脂樹脂和醇酸樹脂是有特殊用途的塑料。
